Chả tôm này dùng để ăn với bún bò Huế,bánh bèo,bánh nậm,ở nhà dì và mẹ hay làm,thỉnh thoảng mình cũng làm,từ hồi có blog nấu ăn này chẳng làm món này 
,lâu lâu bún bò Huế ăn với chả này thấy cũng ngon
Nguyên liệu
- 1/2 lb tôm lột vỏ, chẻ lưng,rút chỉ đen trên lưng,rửa với nước muối
- 2 đến 3 tép tỏi nhỏ,bằm nhuyễn
- 1 củ hành hương,bằm nhuyễn
- 1/4 muỗng muối
- 1 \ muỗng cf tiêu xay
- 1 muỗng cf đường cát trắng
- 1 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- 2 muỗng cf dầu ăn
Cách làm
- Tôm rửa sạch,lấy khăn lau khô ráo từng con tôm
- Bỏ tôm vào cối đá,giã nhuyễn từng con
- Sau khi tôm đã nhuyễn,cho vào lòng trắng trứng gà, tiêu, muối, đường, 1 muỗng dầu ăn và hành tỏi cho vô và quết tiếp 10 phút cho mịn
- Lá chuối rửa sạch,quét lớp dầu mỏng chống dính, đem trét tôm ra lá chuối
- Hấp khoảng 10 phút,mở nắp ra thấy tôm phồng lên to là chín rồi, lúc này trên mặt có thể có nước đọng,dùng khăn lau cho khô
- Phần lòng đỏ cho thêm 1 muỗng dầu ăn quậy cho đều rồi hấp thêm 2 phút nữa cho lòng đỏ chín hẳn
My note: Tôm ở trên mình giã chưa mịn,vì bận 8 điện thoại với bạn hi hi,lần sau làm mình sẽ giã mịn hơn.
